α-cyclodextrin CAS10016-20-3
Cyclomaltohexaose
α-cyclodextrin CAS10016-20-3

-циклодекстрин ЦАС10016-20-3

Алфа-циклодекстрини за храну се широко користе у функционалној храни као прехрамбена влакна или као додатни материјал за побољшање метаболичког синдрома. -циклодекстрин се користи у комбинацији са адитивима као што је витамин Е, природни пигменти ароме хране који могу побољшати стабилност адитива и олакшати дуготрајно складиштење или одржавање у храни.

Pošalji upit

Представљање производа

Брзи детаљи

Име	-циклодекстрин ЦАС 10016-20-3
ЦАС бр.	10016-20-3
Растворљивост (у 100цм3 растварача, на 25 степени)	Water: >10g метанол:<1.0g DMSO: >10g
Тип	Стабилизатори, згушњивачи
Каулити	Квалитет хране
Друго име	-циклодекстрин; Цицломалтохекаосе; Алфа-циклодекстрин:

Представљање производа

Алфа-циклодекстрин је нередукциони циклични сахарид који се састоји од шест јединица глукозе повезаних алфа-1.4 везама. Производи се деловањем циклодекстрин глукозил трансферазе на хидролизоване скробне сирупе. Шупљина алфа-циклодекстрина је мања од бета-циклодекстрина, па се користи да омогући формирање инклузијских комплекса са малим молекулима. Степен растворљивости алфа-циклодекстрина у води је 14,5 г/100 мл на 25 степени.

Карактеристично

Ниског вискозитета, нема другог необичног мириса

Опште техничке перформансе дијететских влакана често су се јављале неке проблеме: висок вискозитет, лоша стабилност и укус непопуларних проблема, ови проблеми често ограничавају додавање састојака дијеталних влакана. Алфа-циклодекстрин може да реши горња питања. Течност ће бити безбојна, без мириса и има низак вискозитет, без другог необичног мириса.

Изведено од природног

Алфа-циклодекстрин је врста природног скроба ензимском производњом шест Д - пиранског прстена састављеног од глукозних јединица олигосахарида.

Висока стабилност

У врућим или киселим условима, уобичајена дијетална влакна растворљива у води су обично нестабилна, алфа-циклодекстрин у стабилности високе температуре 100-212 степен, а ПХ у 2,4 под условом да нема знакова деградације.

Апликација

У области хране, алфа-циклодекстрин би могао:

★Може прекрити и уклонити необичан мирис;

★Може побољшати и побољшати организациону структуру хране;

★Може ублажити и уклонити горко и адстрингентно;

★Може антиоксидација;

★Може задржати и побољшати ужитак.

Алфа може побољшати стабилност адитива, спречити и побољшати дијабетес, прилагодити гастроинтестиналну функцију и побољшати затвор. Алфа-циклодекстрини се широко користе у функционалној храни као прехрамбена влакна или као додатни материјал за побољшање метаболичког синдрома.

Обим примене: поље хране, побољшање структуре хране, одржавање укуса хране, антиоксидација.